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Cocino, luego pienso

De nuevo me he entregado a esas historias que se apoderan de mis pensamientos cuando cocino. Relatos de recuerdos íntimos, algunos fantásticos y otros más propios de suelo, son los que he plasmado en este libro.

Como la ocasión anterior acompaño la receta, algunas más elaboradas, pero no por ello menos posibles. Una vez más quiero aclarar que la pretensión no es hacer un libro de cocina, aunque invito a elaborar los paltos que me han inspirado.

La cocina es un arte imaginativo, como la literatura, y jugando con ambas artes la imaginación está servida.

“No pretendo que sea un libro de recetas, aunque recomiendo su elaboración, sino mostrar al lector por donde puedo estar viajando cuando cocino. La cocina es un arte imaginativo, así como la literatura, y algo de imaginación he intentado verter”. (Juan Aguilar)

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Juan Aguilar

Biografía

1960 Rubí. He dedicado una gran parte de mi vida profesional a proyectos hoteleros, de turismo en general y de ocio. He vivido en varios lugares de España y algunos del extranjero, lo que me ha ayudado a comprender la influencia de la gastronomía en el sentir de las gentes. Actualmente resido en Guadarrama, al pie de la sierra, otra de mis pasiones.